«Мраморное» мясо имеет такое название из-за жировых прослоек в мышцах бычков, так как имеет аналогичный на срезе, вид благородного камня. Это мясо обладает отличными вкусовыми качествами и используется в готовке пельменей и колбасной продукцииВпервые в Прикамье, агрофирмой «Мясо» была запущена современная линия по упаковке «мраморного» мяса. В проектирование было вложено свыше 2 млн. рублей.
Сохранение свежести и пищевых качеств мяса обеспечивается посредством хранения в защитном пищевом газе в течение 5 суток. В месяц пока изготавливается 5 тыс. упаковок.
На настоящий день около 500 герофордов содержится в ЗАО «Мясо», что является показателем наибольшего стада данной породы в аграрном краевом секторе. Первая партия герофордов была закуплена шесть лет назад.
Федеральный и краевой бюджет поддерживает предприятия, входящие в компанию «Мясо», выделяет субсидии на возмещение доли затрат на производство и реализацию мяса КРС. Также, с их помощью реализуется покупка племенного скота, элитных семян, минеральных удобрений, и возмещение «процентов» по кредитам.
